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Couteau Chef Eminceur Alvéolé 20cm Haiku

Description

Découvrez la version alvéolée du couteau de Chef Haiku. Le couteau éminceur multi-usage Haiku est l’objet indispensable à avoir en cuisine. Sa lame de 20cm est composée d’un acier en haute teneur en carbone et enrichie molybdène et vanadium. Elle offre un tranchant efficace et durable ainsi qu’une forte résistante à la corrosion et aux chocs. Sa surface alvéolée permet de diminuer l’adhérence avec les aliments sur la lame.
Son manche en bois de Honoki est traité pour le rendre compatible au milieu professionnel. Il est assemblé à la lame par fixation par virole et clavette, une méthode traditionnelle japonaise qui a fait ses preuves depuis des centaines d’années. Il peut être utilisé par les gauchers et les droitiers du fait de son aiguisage en V. Pour le nettoyer il suffit de le laver à la main et pour entretenir la lame vous pouvez utiliser La pierre à aiguiser Haiku H11.

Découvrez les autres modèles de la gamme japonaise Haiku.
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Informations complémentaires

Poids 258 g
Dimensions 24,4 cm
Marque

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112,00

Lame en acier de 20cm surface alvéolée : 0.8% de carbone enrichie en molybdène et vanadium. Dureté HCR 58+/- 1
Manche cimenté en bois de Honoki traité : imputrescible, compatible en milieu professionnel.
Aiguisage : ambidextre en V, angle de 30° cumulé

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